![「首發」家常炒豆腐怎麼做好吃又簡單]( "「首發」家常炒豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
北豆腐 ：
400豬
肉餡 ：
100 輔料
油 ：
適量 青椒 ：
適量料酒 ：
適量蒜 ：
適量生抽 ：
適量鹽 ：
適量 紅辣椒 ：
適量 具體步驟
1.將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2.鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3.下料酒和生抽和適量水：
4.將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒
5.放入青椒塊，放入鹽、糖：
6.豆腐炒至兩面金黃即可
烹飪技巧
豆腐用沸水稍煮可以去除豆腐中的豆腥味。油大還炸的很老，所以自己做比較好掌握油量和火候。
