好吃又簡單圖解，簡易版－蒸臘魚的做法
所謂的臘魚其實和臘肉一樣，都是經過熏製而成，味道濃厚，通過蒸的方式極大的保留了食材的營養價值，讓營養不流失，想吃這道菜就看小編為大家帶來的做法吧。主料臘魚：300g輔料姜：3片幹辣椒：10g蒜：4瓣豆豉：5g植物油：適量詳細步驟：第一...
讓人懷念的紅燒臘魚如何做好吃又美味
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘草魚：400輔料姜：5辣皮子：5生抽：2香葱：10花椒粒：10個老抽：2冰糖：2料酒：2植物油：10茶勺草果：1個具體步驟1.主料；臘魚輔料：植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花...
美味的辣白菜燉臘魚如何做好吃又美味
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘前兩天回了趟來家，從家裏帶回來我最愛的臘魚。臘魚香噴噴的，一直勾搭着我的胃，但是一起沒吃上。今天趁着下班比較早，從菜市場買了一些辣白菜，準備做我最愛...
茄子蒸臘魚怎麼做，茄子蒸臘魚的做法
“做臘味合蒸煎好的臘魚，用茄子蒸一下，簡單又好吃。”食材明細主料茄子（1個）臘魚（幾塊）輔料食用油（小許）調料葱（小許）蒜（1顆）食鹽（小許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）茄子蒸臘魚的做法步驟1、茄子洗淨，撕成塊。2、大蒜切末，葱切塊...
臘魚怎麼蒸
臘魚也是深受人們喜愛的一種魚類，其具有健脾、和胃、養陰補虛的功效，為了保護其最大的營養價值和原味，蒸是我們常選擇的一種做臘魚的手法。可是，臘魚怎麼蒸才能保持原味和營養，怎麼蒸才好吃是一個需要我們共同去探索的問題...
自制老乾媽燜臘魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘又到了一年一度的中秋節啦，家裏人從各個地方回到了我們的老家。好久沒有看到家裏的老人啦，都不知道他們身體好不好？這次回去得多陪陪他們，和他們聊聊天，聽...
自制臘魚豆腐湯如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料自制臘魚：適量北豆腐：1塊油菜葉：適量香菇：適量輔料料酒：適量雞粉：適量鹽：適量葱絲：適量薑絲：適量具體步驟1.臘魚事先要在開水裏煮5、6分鐘，煮掉表面煙燻物和...
家常蒸臘魚如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料臘魚：250輔料豆豉：適量大蒜：適量紅辣椒：適量油：適量具體步驟1.將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；2.燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面...
怎麼蒸臘魚
臘魚是一種比較常見的淡水魚，在很多地區，臘魚都是家宴上必不可少的一道菜餚。比較常見的臘魚的做法就是清蒸，然後放一些調料，味道會非常鮮美，肉質也很嫩。那麼怎麼蒸臘魚呢？下面，這篇文章手把手教你怎麼蒸臘魚。一、怎麼蒸臘...
#臘味#自制臘魚，臘魚
食材明細主料草魚（三條）輔料鹽（適量）香料（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的，十來斤左右的大魚。去鱗，從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間鏈接的骨頭...
蒸臘魚帶給你家的味道圖解
記得每逢過年過節的時候，家裏人最愛做的就是豉油蒸臘魚。等一桌子菜都上齊了，裏面香味最衝，但顏色最漂亮的，也是這道豉油蒸臘魚，蒸出來的臘魚外酥裏嫩，白而細膩的魚肉蘸蘸外圍的豆豉油，味蕾得到了極大的滿足。主料臘魚塊：1盤...
可口的蒸臘魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：300輔料大蒜：適量乾紅辣椒：適量豆豉：適量油：適量鹽：適量生薑：適量具體步驟1.臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘2.泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，...
臘魚臘多少天可以吃
20-30天。鹹臘魚是指將魚清理乾淨後放入食用鹽、花椒等調味品一起醃製成鹹魚後放在煙火下熏製幾天後放置於陰涼通風乾燥處晾曬風乾後方可食用。若是想盡早的食用美味則醃製10天左右也可以食用，只是口感上會有少許差別...
臘魚上面有黃的是什麼能吃嗎
可以。臘魚表面出現黃色物質可能是因為存放時間過長導致的，在食用前可以將其浸泡在清水中用鋼絲球搓洗乾淨後使用即可。處理好的臘魚切塊後放入燒開的鍋中燜煮一段時間，直至魚肉變得緊緻顏色發白後取出食用，也可以蘸取辣...
家常蒸臘魚怎麼做，家常蒸臘魚的做法
“每年老公的師傅回老家都會給帶回好多臘魚，我們北方的朋友對直接蒸着吃有些吃不慣，我總是把魚稍加處理一下再蒸，這樣吃起來不腥、還入味，超級下飯，值得一試！”食材明細主料臘魚（適量）輔料葱薑蒜（適量）幹辣椒（2個）八角（2個）料酒（少許...
大臘魚蒸之前要先煮下水嗎
要先煮下水。在臘制魚類食品時，通常會在食材表面塗抹大量的鹽分，這樣有利於食物保存的更久，更難變質。在烹飪處理臘製品時，先煮下水再上鍋蒸，這樣可以清除掉表面大部分的鹽分，同時殺死大部分寄生蟲卵，也能使蒸出來的臘魚更香...
臘味自己做－－－－－－－－－－【自制湖北臘魚】，湖北臘魚
“冬至前後醃魚醃肉，這次的臘魚是去年這個時候醃的，今年的還在醃着，還要過幾天才能晾，去年這兩條魚有些大，兩條有19斤重，今年沒有買這大的，買了4條有30斤，也不小哈！用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃，魚肉鹹香，有嚼頭，還特下飯，但是...
臘肉臘魚可以晚上曬嗎
不可以。1、若臘魚臘肉晾曬的季節是秋冬的話，晚上是一定要拿回屋裏，除非是陽台有遮擋的東西可以不用拿回去。因為秋冬季節露水重，長時間處於露水重的環境，是會影響臘肉臘魚的口感。2、若是春夏季節就可以在屋外晾曬。臘肉...
臘魚怎麼做，臘魚的做法
“最近天氣好，在超市看到羊頭魚(sheephead)又叫白立特價，這魚非常肥美，因為是海魚，沒有小刺，曬魚乾非常好吃。挑魚的時候，試着問師傅能不能幫片開，居然可以，太開心了。”食材明細主料羊頭魚（2條(去頭清理乾淨2500)g）輔料李錦記...
大臘魚醃製多久就可以曬了
三至五天。醃製大辣魚使用的時間，跟食用鹽的使用量有關。醃大臘魚的時候，需要在表面壓一塊大石頭，這樣利於臘魚醃製。醃製後的臘魚可以懸掛在通風處晾曬，晾曬4天至15天即可。曬好的大辣魚需要放在乾燥通風的地方保存，也可...
讓你重返兒時回憶圖解，一道臘魚
臘魚是將魚洗乾淨醃曬後的稱呼，草魚，鯽魚，鯉魚都是製作臘魚的最佳選擇。醃製臘魚的風味獨特，在我國南方飲食中具有重要的地位臘魚是鹹的為了讓它的鹹味變淡些，味道更加美味，那麼我們該如何處理臘魚，如何讓臘魚變得更美味，吃了...
「首發」自制湖北臘魚如何做好吃又美味
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料草魚：2條輔料花椒粉：40高度白酒：50乾淨毛巾：1條鹽：270花椒：20醃魚用不鏽鋼大盆：1個具體步驟1.準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉，有料理機的用料...
晾臘肉臘魚能見太陽嗎
可以。但是不能在太陽下晾曬太長的時間，夏天的温度比較高，只能晾曬3-7天的時間，晾曬的時間長了容易導致臘肉和臘魚出現曬乾的情況，這樣非常影響後續的食用。冬天的時候可以晾曬1個月左右的時間，因為冬天周圍的温度比較高，不...
豆豉臘魚蒸香乾怎麼做，豆豉臘魚蒸香乾的做法
“天氣熱，只想以最簡單最快捷的方式來做菜，選擇了蒸，蒸菜無油煙，營養成份流失少，味道滋潤、鮮甜，最大程度地保持食物的原汁原味，無蒸不鮮，無蒸不香。為了味道更足，我在臘魚放上了些香辣豆豉醬，讓它又多重口感。10分鐘後這菜就可...
豆豉蒸臘魚如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘魚塊：大半碗輔料大蒜：適量蘿蔔乾：適量幹辣椒：3個玉米油：適量鮮醬油：適量生薑：適量香葱碎：少許豆豉：適量具體步驟1.準備好原料，臘魚塊洗淨，用清水浸泡30分...