好吃的大盤雞如何做好吃又美味
主料
淨雞 ：一隻土豆 ：2-3個
乾紅辣椒 ：100
豆瓣醬 ：適量
啤酒 ：一瓶
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
白砂糖 ：適量
具體步驟
1. 淨雞1只，洗淨剁成小塊備用
2. 土豆是不可少的，許多人為了吃雞裏的土豆，居然把雞肉都不吃了。一隻雞用2——3個土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水衝去澱粉備用
3. 幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求
4. 啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裏燉雞用的
5. 四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙
6. 生薑1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，葱切段備用，花椒、味精、鹹鹽少許
7. 烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
8. 白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麪，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……
9. 將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
10. 將生薑、幹線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看
11. 加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裏的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了
