可可威風如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：65
可可粉 ：20
雞蛋 ：4個
白砂糖A ：30
白砂糖B ：60

輔料

鹽 ：1
檸檬汁 ：幾滴
玉米油 ：50
牛奶 ：50

具體步驟

1. 準備好材料後，先分蛋；

2. 先混合牛奶和玉米油，攪拌大概一分鐘，使牛奶和油充分乳化，表面沒有油星，

3. 蛋黃中加入白砂糖A，攪拌均勻，稍打發至粘稠有氣泡產生

4. 混合蛋黃糊、牛奶和油，攪拌均勻

5. 將低筋麪粉和可可粉混合後篩入混合好的蛋黃糊中，並攪拌均勻，用手動攪蛋器按照切拌的方向和方式攪拌即可

6. 打發蛋白至乾性打發，分三次加入白砂糖B

7. 先取三分之一蛋白與麪糊混合均勻，再將混合好的麪糊倒入蛋白中，用切拌的方式攪拌均勻

8. 放入預熱好的烤箱，160度，40分鐘

烹飪技巧

蛋黃、糖、奶、油要充分乳化；