可可戚風捲如何做好吃又美味
主料
低粉 ：45可可粉 ：10
糖 ：60
雞蛋 ：3個
淡奶油 ：80
輔料
橄欖油 ：30牛奶 ：50
具體步驟
1. 先做燙麪，油、牛奶、糖15g混合，燒至80度左右。篩入低粉和可可粉混勻。
2. 蛋白蛋黃分離，蛋白加入30g糖打發，蛋黃混入1的糊糊裏。
3. 打發好的蛋白和可可糊混合攪勻，但不要畫圈圈，以免起勁。（忘了拍照，蛋白分三次加入蛋黃糊裏攪勻。）
4. 烤盆鋪好油紙，倒入3糊糊，震幾下，消大氣泡。進烤箱160度烤20分鐘。
5. 取出冷卻，在烤好的戚風蛋糕胚上再鋪層油紙，翻面倒出。
6. 打發淡奶油和15g糖。平鋪在蛋糕胚上，捲起來，進冰箱。
7. 1小時後享用即可。
8. 不放可可粉就是普通的戚風捲，換入50g的低粉。
前後做了幾次，感覺把糖直接混在蛋黃糊糊裏比較好，蛋白不加糖，感覺打發起來更容易。）
