營養豐富的豆腐胡蘿蔔蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

如果單從外觀上看，豆腐胡蘿蔔蒸蛋肯定不是最引人注目的。它的美在於它內在的營養價值，所以會吃的人們總是對它青睞有加。柔軟的口感與滑滑的舌頭體驗經得起各種吃貨的考驗，吃在嘴裏有一種特別的感覺，多年以來，人們對它的愛只增不減。

主料

雞蛋 ：2個
豆腐 ：100
胡蘿蔔 ：50

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：7
青豆 ：適量
高湯 ：適量
蝦仁 ：適量
糖 ：一勺
胡椒粉 ：5
生粉 ：適量

具體步驟

.首先把蛋蒸上，兩個蛋液充分打散，不要有蛋筋，然後過一下濾網，再加入兩倍的水或者高湯，攪拌均勻，放少許鹽調味。

蒸鍋一定要先熱好，把蒸蛋的容器蓋上蓋子，或者用PE保鮮膜包好，中火蒸15分鐘左右。

蛋先蒸着，就來準備豆腐了，胡蘿蔔切丁，嫩豆腐切小塊，蝦仁去蝦線，用鹽、白胡椒粉、生粉、水先醃一下。

熱油鍋，先炒胡蘿蔔丁，炒出胡蘿蔔素，就是油有些紅紅的了，加水煮開，放入豆腐，中火咕嘟5分鐘左右，放蠔油、一點點糖和適量鹽調味，然後放入青豆和蝦仁，再咕嘟個5分鐘，就差不多了，準備勾芡。

勾好芡，蛋羹也應該蒸得差不多了，最後只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。