炒制白芝麻怎麼做，炒制白芝麻的做法

“芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。（摘自百度百科）

古代，芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻能強身體，抗衰老。
其中，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。

涼拌或做熱菜，我總習慣撒些白芝麻，菜品既好看，又能增香，一舉兩得。

一起來炒制些白芝麻備在廚房裏吧？總會有一道菜你會用到它~

（食材不會説謊，味覺不會背叛~）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒制白芝麻的做法步驟

• 1、買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質，然後用兜網或者細密的紗布在水下衝洗幾次。

• 2、洗好的白芝麻，晾乾。期間翻動幾次，確保水分全部晾乾。

• 3、取一口鍋乾淨無油，入晾乾的白芝麻小火炒制。

• 4、剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁了，儘量將芝麻在鍋內完全攤開，確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃，能聞到香味時即可關火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。

小竅門

芝麻略微金黃，且聞到香味時，就可以關火了。這時候鍋內的餘温還可以再細細焙制一下~

炒制的時候要耐心些，這樣才能炒出香香的芝麻哦~