五指毛桃花豆湯的做法 【八大菜系之粵菜】補腎舒筋活絡行氣祛濕——五指毛桃花豆湯 五指毛桃花豆湯怎麼做

“五指毛桃是廣東客家獨有的食材，能健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。搭配同樣能補腎健脾化濕，舒筋活絡補血的花腰豆。還有同樣健脾胃的芡實及淮山，配上平肝補血的紅棗。濃郁的湯帶上淡淡的椰子清香，來一碗補腰祛濕，舒筋活絡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五指毛桃花豆湯的做法步驟

• 1、五指毛桃根50克，芡實20克，淮山20克，紅棗10克，蜜棗1粒，花腰豆50克，豬骨500克。

• 2、1.把所有的材料洗淨，並且用水浸泡20分鐘。

• 3、2.把豬骨頭洗淨，汆水備用。

• 4、把所有材料放進電燉鍋裏面，加入3000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲2個小時，加鹽即可飲用。

小竅門

五指毛桃在購買的時候，要聞一下是否有淡淡的椰子清香。另外，五指毛桃屬於瘦物，如果用太瘦的肉類來煲的話，味道會很寡，影響口感。建議煲的時候用帶有脂肪的肉類。