網紅南大門米糕怎麼做，網紅南大門米糕的做法

“有朋友問我，靚媽，你會做市場上賣的那種南大門方形的大米糕嗎？很多教學是收費的，但是想吃，教教我們吧🙏
我説我可以試一下。😁
愛吃的美食，自己做起來吧！

其中的大米粉～
我是用破壁機研磨杯提前研磨好的乾粉，所以説，我用的温水是180g。
如果你們用破壁機，現打米漿的話，是500克大米，提前泡一宿，再加100克水打就好了，這個需要看你大米的吸水能力。要打成有濕度的米粉就可以了。
如果你用手可以團成團，還可以散開，那就可以了，不用再加食材裏面的水了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

網紅南大門米糕的做法步驟

• 1、所有食材稱重備用。

• 2、準備一些輔助工具。

• 3、把糖，鹽放温水中化開。

• 4、然後倒進提前混合好的大米粉和糯米粉中，慢慢攪拌一下。

• 5、用手直接攪拌，然後雙手揉搓。

• 6、揉搓到這種狀態就可以了，是那種大顆粒狀態，又不是很乾，也不是很濕。

• 7、然後把混合物放進篩網中。

• 8、篩好的混合物這這樣的，比較細膩，又不是很乾。

• 9、過篩完成的混合物是非常細膩，用手團一塊能團成團顛起來不散就可以了。

• 10、提前準備好模具，我用的是方形慕斯圈，四周貼上硅油紙，這樣為了好脱模。

• 11、過濾好的粉狀食材，直接倒進模具裏，用刮板刮平。

• 12、用小刀順着刮好的食材，輕輕地把他們切成小塊。

• 13、這樣中間透氣容易熟透。

• 14、放進蒸烤箱，智能34菜單一鍵啟動，純蒸模式100度蒸50分鐘。

• 15、蒸熟了，慢慢取出。

• 16、蒸好後，用刮板一個個分開晾涼。

• 17、在上面點綴一些蜂蜜和桂花就好了，不粘不幹也不是很甜，非常好吃😊。

• 18、裏面的組織是這樣的。怎麼樣？很有食慾。