菠菜馬拉糕怎麼做，菠菜馬拉糕的做法

“菠菜馬拉糕是一種蒸蛋糕，好吃不上火，清爽味美。這次做的馬拉糕紅糖改用白砂糖，甜而不膩，還用新鮮的菠菜汁，不僅顏色漂亮，味道更佳清香。菠菜含豐富的鐵已經人體需要的營養成分，放在蛋糕裏是色味俱全。麪粉是金龍魚低筋粉面粉，蒸出來的蛋糕蓬鬆香軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菠菜馬拉糕的做法步驟

• 1、食材：金龍魚低筋麪粉250克、雞蛋2個、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。

• 2、新鮮的菠菜洗淨，放入榨汁機，炸成菠菜汁，過濾，取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加熱，冷菠菜汁即可。

• 3、過濾好的菠菜汁倒入一個大的盤子裏，將酵母、去殼的雞蛋加入糖水裏，並用筷子順一個方向攪拌均勻。

• 4、250克的低筋粉過篩，然後倒入菠菜汁的大盤子裏。

• 5、用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀。為了讓蛋糕蒸出來更加香滑，麪漿過篩一次，會更加很好吃。

• 6、把拌均好的麪糊倒入蒸盤，靜放30分鐘，發酵變大至原來的二倍，第一次發酵完成。

• 7、蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放蒸鍋，旺火，時間設置30分鐘。每個蒸鍋不同，還有蒸盤的大小不用蒸煮時間略有不同。

• 8、蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬鬆，熱乎乎的非常漂亮。

• 9、取出，用架子放涼倒扣，脱模，切塊，非常美味。

小竅門

1.菠菜汁一定要過濾，蒸出來的蛋糕才好吃。2.每個鍋不同，蒸煮時間略有不用。3.這種蒸蛋糕，也叫發糕、馬拉糕、蒸糕，廣東很早以前就有的一種早茶點心。