芝麻卷怎麼做，芝麻卷的做法

“芝麻卷在香港也叫菲林卷，因為酷似以前照相的菲林，是小時候飲茶的常見點心，但現在很少茶樓有做了，可能做起來有點麻煩吧。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻卷的做法步驟

• 1、冰糖放入200ml的水煮至溶化。

• 2、黑芝麻放入攪拌機，加入600ml高速打3分鐘，打成漿。

• 3、倒入冰糖水和剩餘約200ml水攪拌勻。

• 4、馬蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻漿裏拌勻。

• 5、過篩一遍。

• 6、平底盤薄薄刷一層油。(我用腸粉機做，很方便)

• 7、舀入4勺(約200ml)粉漿。舀之前，粉漿要攪拌一下，因為粉會沉底。

• 8、放入蒸鍋大火蒸5-6分鐘，粉漿凝固。

• 9、取出放涼，捲起來。

• 10、切段，撒上白芝麻，即可食用。