全蛋蛋糕的做法 由戚風蛋糕改編的全蛋蛋糕 全蛋蛋糕怎麼做

“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
介紹了這麼多，你們一定會問，你不是做的戚風蛋糕，介紹這些做什麼。是啊，這個這個不是我懶麼，上次做過一次戚風蛋糕，便無勇氣再做，但是這個嘴巴又想吃，怎麼辦呢，想了想，就把戚風蛋糕改編成了全蛋蛋糕，方子一樣不少，只是工藝變了，出來的成品，你們以為怎麼着，其實味道挺好，也很細膩，就是東西少了一半，8寸的模子只有不到一半的高度，同樣的材料出來成品差這麼多，這是為什麼呢，也望各位兄弟姐妹給我點意見啊。我的宗旨是：用最簡單的方法創造出美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全蛋蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋4個+100克砂糖分三次打發

• 2、雞蛋4個+100克砂糖分三次打發

• 3、加入牛奶，色拉油，泡打粉，鹽，白醋

• 4、刷入低粉

• 5、攪拌均勻

• 6、倒入8寸模子

• 7、180度30分鐘

• 8、這個是晾涼後的狀態