香橙戚風捲怎麼做，香橙戚風捲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香橙戚風捲的做法步驟

• 1、橙子洗淨

• 2、切成薄片

• 3、加入白砂糖

• 4、加入清水沒過橙片，煮開後轉小火燜15分鐘左右

• 5、把橙片撈出，放在乾淨的布上吸乾水分

• 6、排放在鋪好烤紙的烤盤上

• 7、分離蛋清、蛋黃，先處理蛋清，滴入少許白醋

• 8、分3次加入白砂糖（36克）

• 9、打發至硬性發泡

• 10、再來處理蛋黃

• 11、用刨子刨入少許橙皮屑

• 12、加入擠出的橙汁

• 13、加入牛奶

• 14、加入玉米油和白砂糖（10克）

• 15、攪拌均勻

• 16、篩入低粉

• 17、切拌均勻

• 18、分3次加入打發好的蛋清，每次都到完全拌勻後再加入下一次

• 19、攪拌完成

• 20、將拌好的蛋糕糊倒入烤盤

• 21、鋪平後用手輕拍烤盤底部，震去氣泡

• 22、160℃，30分鐘

• 23、出爐後立即揭開蛋糕四周的烤紙

• 24、翻面，底朝上，小心揭去底部的烤紙（特別要小心橙子和蛋糕體相連的部分，很容易弄壞）

• 25、嗯，很完美吶(^o^)/

• 26、再翻回正面朝上，用小刀劃上劃痕，便於捲起

• 27、完成。