百香果紫薯小麪包的做法 【河南】百香果紫薯小麪包 百香果紫薯小麪包怎麼做

“我們這裏是紅薯的產地，現在紫薯也很多。紫薯營養豐富，富含花青素，而且顏色漂亮，非常適合用來做烘焙美食。最近添置了一個學廚的方形連模，用來烤小麪包很方便。於是今天的這個紫薯小麪包就誕生啦。紫薯做餡，而麪糰中則加了百香果果蜜，使得麪包吃起來有複合的香味，做了12個，晚上做好就被消滅了4個，早上一頓早餐就吃光光了。特別是俺家那個小孫子，煎至就是個小吃貨，一手一個，一個小人一頓早餐竟然吃掉2個。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果紫薯小麪包的做法步驟

• 1、蒸熟的紫薯去皮壓泥，放入糖和黃油

• 2、炒成油潤的紫薯餡備用

• 3、把百香果果蜜用料理機攪打一下，讓籽稍微打碎，也可以完全粉碎，我是為了看到效果，沒有打太碎。把果蜜汁、牛奶、蛋、糖、鹽全部放入麪包桶裏

• 4、用筷子稍微攪拌到沒有乾粉，這樣和麪時麪粉不會飛濺

• 5、我用的ACA的AB-2CM16智能麪包機，可以自定義和麪時間，我設定了40分鐘

• 6、10分鐘後加入軟化的黃油

• 7、和麪結束，麪糰揉到擴展階段

• 8、可以拉出手套膜。上面的黑點就是百香果的籽，沒有打太碎。

• 9、發酵至2--3倍大小

• 10、發酵好的麪糰排氣鬆弛10分鐘後，擀成片，包入紫薯餡

• 11、把麪皮擀開再捲起來

• 12、橫向切成劑子

• 13、把切面朝上放入模具中，保濕保温發酵至兩倍左右大小，表面刷蛋液

• 14、烤箱180度預熱後，放入烤箱烤16分鐘。我設定的18分鐘，但16分鐘就可以了。

• 15、烤好的麪包立即脱模，把麪包翻過來，底部似乎更好看些哩，

• 16、掰開看看，麪包組織還行，吃起來不僅有紫薯的味道，百香果的香味也很明顯哦

小竅門

這個麪包個頭不大，烤15--16分鐘即可。