蔓越莓瑪格麗特怎麼做，蔓越莓瑪格麗特的做法

“瑪格麗特餅乾的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念着自己喜歡的姑娘名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”餅乾的由來。小小餅乾的背後隱藏着一個美麗動人的愛情故事。雖然此款餅乾看起來簡單樸實，但口味是出奇的好，加了蔓越莓別有一番滋味，酸甜有料，香酥可口，入口即化，大愛大愛！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓瑪格麗特的做法步驟

• 1、把需要的食材過稱備齊。

• 2、蔓越莓幹用刀切碎。

• 3、把已煮熟的雞蛋剝開，取蛋黃部分。

• 4、把雞蛋黃放入麪粉篩，用勺壓成粉狀。

• 5、待蛋黃過篩完，繼續篩入低筋麪粉和玉米澱粉。

• 6、用手抓捏使各粉類混合均勻。

• 7、黃油軟化後，用電動打蛋器低速打散，加入鹽繼續攪打幾秒。

• 8、然後加入糖粉，先用電動打蛋器低速打至混合。

• 9、當糖粉和黃油混合均勻後，轉中高速打至黃油體積膨大一倍，色澤轉淺白。

• 10、將之前混合好的粉類加入打發的黃油內。

• 11、加入切好的蔓越莓幹。

• 12、用刮刀翻拌均勻至成團，也可以直接用手抓捏成團。

• 13、給完成的餅乾麪糰包上保鮮膜，入冰箱冷藏一小時。

• 14、冷藏後取出餅乾麪糰，分成20等份，用雙手搓成圓球狀，一一擺入烤盤內。

• 15、用大拇指在每個麪糰中間按扁，至邊緣裂開。

• 16、入預熱好的烤箱中，上下火170度16分鐘。

• 17、太酥鬆了，酥的掉渣了。

• 18、我這量不算多，喜歡吃的朋友可以翻倍做。

• 19、做多的可以放在罐子或盒子中密封保存。

小竅門

1、雞蛋要煮至全熟，蛋黃才會比較乾爽，容易過篩。
2、做這款餅乾，最好用糖粉，吃起來口感比較細膩。
3、烘烤的時間按各自烤箱情況調整，待餅乾表面上色後即可取出。
4、冷藏後的麪糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋，如果不冷藏也是可以的。