黑芝麻椰蓉餡麪包怎麼做,黑芝麻椰蓉餡麪包的做法
“一款非常非常好吃的麪包。有美味且營養豐富的黑芝麻椰蓉餡,麪包體宣軟的不要不要的,一口要下去,幸福感爆棚,一定要動手嘗試啊~~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑芝麻椰蓉餡麪包的做法步驟
1、高筋麪粉100克,水58克,酵母1克。鹽1克,混合均勻揉成團成中種麪糰,發酵至2~2.5倍大
2、將中種撕成小塊放入麪包桶,在放入一個雞蛋,玉米油,淡奶油,水,鹽,糖
3、篩入配料表中的麪粉和奶粉,放入酵母,啟動麪包機的發麪程序
4、90分鐘後面發好
5、將發好的麪糰排氣
6、熟黑芝麻用料理機打磨成粉狀,加入椰蓉和糖,比例可以隨意調整
7、在放入玉米油拌勻
8、非常香的餡
9、麪糰分成均勻的6個面劑子
10、每個面劑子擀成圓餅,放入黑芝麻椰蓉餡,多少自行掌握,我喜歡這餡就多放哦,像包包子一樣收口,捏嚴
11、做好的劑子收口向下放入烤盤,把劑子輕輕按壓成餅狀。蓋好二次發酵
12、二次醒發2倍大。表面刷水,撒點芝麻
13、表面刷水,撒點芝麻
14、麪餅上鋪上一層油紙,再壓一個烤盤
15、整個送進預熱好的烤箱中層,上下火,上火160,下火180度,20分鐘即可
16、非常好吃的麪包
小竅門
根據麪粉的吸水性不同要調整面粉的用量。比如我這次用的是新良麪包粉,吸水性差點,就多加了10克麪粉,所以,要自己小心調整面粉的用量。
烤箱的温度要根據自家烤箱性能調整。