凱蒂蛋糕怎麼做，凱蒂蛋糕的做法

“兒時過六一，學校會給每個小朋友發蛋糕，蛋糕盒子上還繫了蝴蝶結。透過蛋糕盒的透明蓋子，可以看到一枚圓形的小蛋糕，面上擺放着水果和奶油擠出的動物，可愛極了。每次領完蛋糕就捧在手上，去哪都帶着，就是捨不得。現在想起來，真是有趣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

凱蒂蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶、玉米油與蛋黃混合，攪打至完全乳化。篩入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態。

• 2、蛋白加入細砂糖，打至濕性發泡，能拉出大彎勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黃糊，快速攪拌均勻後倒回蛋白盆，繼續攪拌均勻。

• 3、麪糊倒入鋪了油布的學廚烤盤，用刮刀刮平，輕磕幾下震出大氣泡。放入預熱好的柏翠烤箱，上下管170度，中層烘烤18分鐘左右。烤好後立刻出爐，震幾下散熱氣，倒扣在涼網上。

• 4、將涼至温熱的蛋糕片倒扣在乾淨的油紙上，撕掉油布。用模具壓出凱蒂造型的蛋糕片，並印出凱蒂的五官。淡奶油加細砂糖打到八分發，裝入裱花袋。芒果切塊備用。取一片蛋糕片，擠上奶油，鋪水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。

• 5、成品

小竅門

該配方可做兩個凱蒂蛋糕。