綿軟杯子小蛋糕怎麼做，綿軟杯子小蛋糕的做法

“今現配方用2個雞蛋做了6個杯子蛋糕，成品不塌不陷不粘、膨鬆綿軟、口感香甜。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

綿軟杯子小蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋分離在兩個無油無水的容器中。

• 2、打散雞蛋，加入牛奶。

• 3、加入食用油攪拌均勻。

• 4、篩入低筋麪粉翻拌均勻。

• 5、蛋黃糊製作完成。

• 6、將蛋打至細膩狀加入1/2的白糖繼續攪打。

• 7、再次加入另1/2的白糖繼續攪打至尖角狀態。

• 8、取蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 9、將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻。

• 10、將翻拌好的蛋糕糊倒入墊有蛋糕紙託的模具中震出氣泡。

• 11、烤箱120度預熱10分鐘並烤20分鐘後，轉135度烤10分鐘、再轉145度烤10分鐘。

• 12、烤制中，2個雞蛋正好做了6個杯子蛋糕。

• 13、烤好的杯子蛋糕出爐晾涼。

• 14、成品裝盤，不塌不陷不粘。

• 15、杯子蛋糕成品飽滿不縮。

• 16、杯子蛋糕賣相好，綿軟細膩。

• 17、杯子蛋糕綿軟膨鬆，入口即化。