抹茶古早味蛋糕怎麼做，抹茶古早味蛋糕的做法

“像棉花一樣的蛋糕卷，你聽説過嗎？清新的抹茶味，味道好極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶古早味蛋糕的做法步驟

• 1、食材大集合。抹茶粉與低粉過篩。

• 2、部分白糖，牛奶，鹽，玉米油倒入鍋內，小火慢慢加熱。攪拌均勻。

• 3、倒入抹茶粉與低粉，快速攪拌均勻至無顆粒狀態，關火。

• 4、雞蛋黃加入一起，快速攪拌均勻。

• 5、攪拌至無顆粒狀態即可。

• 6、蛋白部分入無油無水盆裏，滴入幾滴醋。

• 7、加入白糖，低速輕輕攪拌幾下。

• 8、分三次加入白糖，打發至濕性發泡即可，如圖。

• 9、蛋白糊分兩次次加入到抹茶蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡。

• 10、第二次將蛋白糊加入到抹茶蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡。

• 11、最後將蛋黃抹茶糊倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻。

• 12、從底部往上拌均勻，直到看不到白色蛋白糊。

• 13、烤盤鋪蛋糕紙，從夾子固定好，倒入蛋糕糊，輕輕震盪一下。

• 14、水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分鐘，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置的温度和時間也不一樣。

• 15、取出，冷切脱模。

• 16、切成小塊，像棉花一樣的蛋糕卷，美味可口。

• 17、像棉花一樣的蛋糕卷，美味可口。