香糯蛋糕底的做法 新手經驗分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底 香糯蛋糕底怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香糯蛋糕底的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分別放到兩個無油無水的盆裏，注意一定要無油無水，否則影響之後的蛋白的打發

• 2、淘寶買個家用的電子秤，秤60g牛奶，40g油，40g糖，1g鹽～倒進蛋黃的盆中

• 3、蛋蛋家族變成了這個樣子！

• 4、篩入90g低筋麪粉，然後攪拌攪拌，攪拌到沒有顆粒！

• 5、然後打發蛋白，這裏發一下，寶寶們，一定無油無水的盆，包括打蛋器都要是無油無水～其次，蛋白裏面一次不要摻入蛋黃。這個只需要細心點

• 6、當出現濃密氣泡時，第一次加糖10g

• 7、出現紋路再加一次10g

• 8、當出現這樣時就成功，第一次成功的時候我都開心死了～

• 9、取三分之一打發好的蛋白倒進蛋黃那一盆中，上下翻！一定是上下翻哦～就像炒菜一樣

• 10、之後剩餘蛋白全部倒進去，開始上下翻，直到均勻

• 11、蛋糕模刷一層油，方便蛋糕分離

• 12、錫紙包一下，因為我這個是活模

• 13、混合好的材料倒進模具裏，用力震盪上下震，直到沒有氣泡！就可以放進烤箱啦

• 14、托盤加一點點水，這樣你的蛋糕會軟軟地哦

• 15、時間35min，温度150～寶寶們要根據自己家的烤箱和自己喜歡的軟硬來調節

• 16、好啦～慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了

• 17、打發奶油哦，下次寫個打發奶油的經驗貼

• 18、蛋糕底座分三層，鋪奶油，放草莓，放蛋糕片，依次來就好啦

• 19、鐺鐺鐺！

• 20、剩了一點材料。直接倒入紙杯中做紙杯蛋糕

• 21、漂亮吧

• 22、配一杯燕窩～完美！這次分享主要是蛋糕底，至於打發奶油，摸奶油下次我們繼續～非常幸運有了小寶，希望在媽媽肚中小寶健康成長，愛你❤

小竅門

1.放蛋的盆一定無油無水
2.烤盤中放一點點水