柚子茶戚風蛋糕怎麼做，柚子茶戚風蛋糕的做法

“曾經風靡的蜂蜜柚子茶，自始至終就沒有那麼十分的熱情。好像就沒想要做過，但冰箱裏還是有那麼一瓶，別人送的。有時候會想起它，大多數的時候總是遺忘。早就為它搜存了一摞計劃，不愛直接吃，那就把它變成一個構件。
終於等到解封的日子，柚子茶是不是會很高興？
柚子茶的戚風，雖然陪着萬般小心，它還是在膨脹裂開後又收縮了那麼一點點。並沒有期待一個完美戚風，畢竟好些時日沒想過它。沒有布丁，沒有蛋餅，只是一點小回縮而已。裂紋似乎也不再讓人失望，那些自然形成的溝溝壑壑，好像也別是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黃，是一直的最愛，映襯着內裏分外潔白，偶見柚子茶的金黃顆粒點綴其間，不經意間咬到，會不會是一種別樣的驚奇？。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柚子茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蜂蜜柚子茶20克，低筋粉32克，雞蛋2個，玉米油20克，白砂糖20克，牛奶12克，檸檬汁幾滴

• 2、將蛋黃，牛奶，油倒入碗中，攪拌均勻。

• 3、篩入低筋粉，拌成均勻面糊。

• 4、加入柚子茶，

• 5、攪拌均勻，備用。

• 6、蛋白中滴入檸檬汁，攪打成粗泡，分三次加糖攪打。

• 7、成帶彎鈎的濕性發泡，

• 8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻，

• 9、倒回蛋白中，

• 10、拌勻。

• 11、倒入六寸圓模。

• 12、震平表面，磕出大泡，

• 13、放入烤箱中下層，上下火140度，烤約50分鐘左右。

• 14、出爐後立即倒扣，

• 15、徹底冷卻後翻面，

• 16、脱模，

• 17、切塊食用。

小竅門

打發蛋白的容器需無油無水，否則會影響打發。
柚子茶可以用其他果醬代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。