香蕉可可杯子蛋糕怎麼做，香蕉可可杯子蛋糕的做法

“此配方：也適合電動打蛋器，我用的是Beko倍科廚師機K6。
小巧的杯子蛋糕，柔軟有彈性，有香蕉泥、酸奶和日本可可粉，口感更濃郁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香蕉可可杯子蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清蛋黃（在不同的碗）。

• 2、蛋黃+8g糖、鹽打散。

• 3、+玉米油攪勻。

• 4、+酸奶攪勻。

• 5、香蕉壓成泥。

• 6、+香蕉泥攪勻。

• 7、篩入低粉可可粉全麥粉。

• 8、用刮刀拌勻。

• 9、蛋白加22g糖、醋。

• 10、開廚師機打發蛋白。

• 11、打發至小尖角的狀態（烤箱預熱）。

• 12、取1/3到蛋黃糊裏翻拌均勻。

• 13、倒回剩餘蛋白裏

• 14、翻拌均勻。

• 15、倒入紙杯8分滿，震2下（震出氣泡）。

• 16、放入預熱好的烤箱，180℃上下火烤15分鐘。

• 17、取出金盤震一下，再側放紙杯即可。

小竅門

1.雞蛋要冷藏過的，分離蛋清在乾淨無油的碗；香蕉要選熟的，易壓爛口感好；
2.烘烤時間和温度請視自家烤箱實温調整；廚師機靜音版，打發蛋清又快又好。
3.打的時候分別轉換（低、中、高、低）這樣的速度，不能一直用同一個速度來打發蛋白！