培根麥穗麪包怎麼做，培根麥穗麪包的做法

“因各麪粉的吸水量不同，材料中的液體不要一次全加入，看麪糰狀況，酌情增減。培根要把水份及油脂吸乾再用，以免水份太多影響麪糰發酵。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根麥穗麪包的做法步驟

• 1、準備好所用的材料。

• 2、把麪糰材料放入廚師機攪拌桶中，開啟1檔揉成團後轉3檔繼續揉麪。

• 3、麪糰揉至表面比較光滑即可。

• 4、麪糰取出後適當揉圓，放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜。

• 5、智能烤箱，選擇發酵檔28度，麪糰放入進行基礎發酵約2倍大。

• 6、發酵好的麪糰取出，排氣後分成6份，滾圓後鬆馳15分鐘。

• 7、培根用廚房紙巾吸乾水份。

• 8、取醒好的麪糰，擀成長片狀後翻面，放一條培根在中間，並磨上黑胡椒粉，從寬的一邊卷好成長條狀，並捏緊接口。

• 9、所有面團做好排入烤盤，間隔一定距離。

• 10、智能烤箱，選擇發酵檔38度，放入水盒加濕，麪糰放入進行二次發酵約1.5倍大小。

• 11、發酵好的麪糰取出，用廚房剪斜着剪出麥穗的形狀，底下不要剪斷。

• 12、麪糰全部整理好。

• 13、烤箱，提前上下火210度預熱好，烤盤放入中層，烘烤20-25分鐘。

• 14、麪包出爐放網架上晾涼，香味非常濃郁哦。

小竅門

烘烤的温度及時間僅供參與，請按實際情況適當調整。