鮮奶油蛋糕怎麼做，鮮奶油蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮮奶油蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發
• 2、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻
• 3、篩入低粉，用刮刀翻版均勻盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻
• 4、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脱模如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾
• 5、用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右
• 6、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
• 7、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油
• 8、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
• 9、最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可