豪華雙拼披薩的做法卡路里炸彈——豪華雙拼披薩豪華雙拼披薩怎麼做

香飄網烘焙 1.6W

“沒有大烤箱，不是問題。沒有披薩盤，不是問題。沒有什麼能擋住一個吃貨的心”

食材明細

主料

培根（3片）
發麪（八寸底）
風乾腸 （2/3根）
車達乾酪 （3片）
馬蘇裏拉芝士 （適量）
芝士粉 （適量）

輔料

披薩醬 （自制）
孜然辣肉 （2片）
方腸（2片）
洋葱（1/4個）
青椒（半個）
蟹足棒 （4個）

原味（口味）
烤（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

豪華雙拼披薩的做法步驟

1、披薩的關鍵之一，除了芝士最重要的。做法稍後會上載。
2、披薩重要原料之二，芝士。分別用了三種奶酪，馬蘇裏拉奶酪管的是拉絲的，如果只放馬蘇裏拉奶酪，做出的披薩口感會發幹。車達乾酪片是增香增加滑潤的口感。巴馬臣乾酪粉是提香用的，放不放其實都可以。
3、雙匯方腸和孜然辣肉改刀切細絲，培根改刀為小片
4、馬蘇裏拉奶酪切片，我買的是整塊的，其實應該用刨刀刨開，過程太複雜，被我放棄了。其實刨出來的奶酪絲烤起來效果更加好。但是自家吃無所謂了，以順手為準。車達乾酪片一切兩半。用車達的量應小於馬蘇，否則會影響拉絲效果。兩者比例差不多3:1。馬蘇佔3，車達為1。我圖裏從上面看可能覺得差不多，其實是不一樣的，馬蘇切的比較厚
5、蟹足棒切絲，青椒切絲，洋葱切絲。
6、自家做的風乾腸，純肉製作。不比那些所謂披薩專用腸什麼差，味道很好。主要自家做的吃的放心，絕對零添加防腐劑。切成薄片。
7、小個發麪團一個，能做成八寸大小的披薩底，因為這邊沒有稱，無法告訴大家它具體多大。我是用牛奶活的面，加了酵母和白糖。
8、發酵到兩倍大小即可。
9、電餅鐺預熱後將面坨杆成餅鋪入，用手壓出披薩的邊。用叉子給麪餅上插上均勻的小孔，不要太用力。插3/4的深度就好，小孔的作用是為了讓披薩醬的味道進入麪餅。這個過程要快，慢了會使麪餅發乾
10、披薩醬均勻塗抹整個麪餅。
11、培根，風乾腸片鋪滿整個披薩底。自己吃，可勁放
12、蟹棒切成的絲，這個東西很好，漏在外邊烤到火的很酥脆，而在裏面的卻能保持水分與口感。不喜歡的可以不放
13、車達放在這一層，口感好
14、青椒絲，洋葱絲，香腸絲，肉絲均勻放好
15、撒入芝士粉
16、鋪入馬蘇裏拉奶酪。
17、噹噹噹，從電餅鐺裏出來了，改進烤箱了。這個烤箱實在是太小了，放入披薩餅都快關不上蓋子了。電餅鐺在整個過程中起了個烤盤的作用。它就是給麪餅增加硬度，以保證麪餅進烤箱後不會從壁子上漏下去……沒有電餅鐺的話用平底鍋也是可以的，就是火候不好掌控，沒有電餅鐺那麼恆温
18、小烤箱的弊端之一，受熱不均勻，沒關係，勤翻着一些。轉個圈繼續烤
19、烤好了。沒用漂亮的大烤箱，用一個純玩票性質的小烤箱也可以烤出漂亮好吃的披薩
20、改刀就可以上桌了