手指餅乾的做法 手指餅乾,提拉米蘇的底料,也是一款好吃的小零食 手指餅乾怎麼做
“做提拉米蘇用的這款手指餅乾作為底料,本來這次做了兩盤準備多做些提拉米蘇,想不到一出爐老公和女兒就吃了好多。
這款餅乾是所有餅乾中我認為最健康的,不放油,糖量也不高,口感外脆內軟,像餅乾又似蛋糕,非常不錯。平時可以多做些給孩子帶着當零食也很不錯哦。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手指餅乾的做法步驟
1、將雞蛋的蛋白和蛋清分離。
2、25克細砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡狀後加入1/3的細砂糖,攪打得變濃稠了再加入1/3白砂糖,最後蛋白攪打出有紋路了加入最後的白砂糖,然後一直打到能拉出尖角即可。
3、把15克細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻。
4、將打發好的蛋白倒入蛋黃糊中,由上往下翻拌均勻。
5、再加入70克低筋粉,繼續由下往上翻拌均勻。
6、把麪糊裝入裱花袋中,剪個小口。
7、擠出長條在鋪有油紙的烤盤上。然後放入提前預熱好的190度的烤箱中層烘烤10分鐘即可。
小竅門
想要得到外脆內軟的手指餅乾烘烤時間一定要掌握好,時間不要長,否則就變得太硬了,做提拉米蘇會影響口感。