香橙吐司怎麼做，香橙吐司的做法

“香橙真的做什麼都好吃。之前超愛用它做戚風蛋糕，這次試了下吐司，發現味道也是特別贊。還加了糖漬的橙皮，口感更豐富。
（配方的量適合做2個學廚300g吐司模）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙吐司的做法步驟

• 1、用後油法將麪糰揉到完全階段，即能拉出手套膜。

• 2、加入糖漬橙皮丁，大致揉勻。

• 3、將麪糰團圓，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到東菱烤箱中，30℃發酵。

• 4、大概60分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 5、發酵好的麪糰按壓排氣，之後平均分成8個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成長方形面片。

• 7、由上往下捲起來，收口記得捏緊。

• 8、8個麪糰都如此處理，完成第一次擀卷，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 9、接着把麪糰再次擀開。

• 10、由上往下捲起來，8個麪糰全部這樣處理好。

• 11、4個一組放入模具中。

• 12、把模具放入烤箱中進行發酵，35℃，一直髮酵到8分滿，輕輕按壓麪糰會回彈。大約需要1個小時。

• 13、發酵好的麪糰蓋上吐司蓋，送入預熱好的烤箱，下層，上下火170℃，烘烤35分鐘。

• 14、烤好的吐司立即脱模，側放在烤網上晾涼。

• 15、完全晾涼之後再切片。

小竅門

1、麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
2、烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3、香橙先用鹽搓洗乾淨之後，用刀擦出1個橙子皮屑，記得不要刮到白色部分，會發苦。
4、麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
5、如果你用的是450g的吐司模，配方的量為：高筋麪粉260g、奶粉15g、糖35g、橙汁80g、牛奶90g、鹽3g、酵母3g、黃油30g、橙皮屑1個、糖漬橙皮丁20g