藍莓夾心派怎麼做，藍莓夾心派的做法

“週末在家閒來無事，想做點什麼吧。想來想去，看家裏的甜食已經吃完了，做一款健康的點心吧，既可以當早餐，又能拿來當零食小點心哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓夾心派的做法步驟

• 1、雞蛋4枚。

• 2、250g麪粉過篩。

• 3、白砂糖200g

• 4、首先將蛋清和蛋黃分開，蛋清一定要用無水無油容器盛放。

• 5、蛋黃中加入70g白砂糖，打蛋器打到顏色變淺變白。

• 6、低速將蛋白打開。

• 7、加入剩餘白糖的一半（約65g），中速打發到蛋白細緻（約3分鐘）。

• 8、加入另一半白糖，繼續打發至中性發泡（約3分鐘）。

• 9、將1/3的蛋白糊先倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後，倒回到餘下的2/3蛋白糊中，翻拌均勻。

• 10、將過篩的麪粉倒入其中，繼續翻拌，動作要輕快，免得蛋白消泡。

• 11、混合好的雞蛋麪糊裝入裱花袋，在袋角煎一小口，按順意形狀擠入烤盤，每個之間留點間距，因為烤制過程中會膨脹哦。

• 12、放入預熱好的烤箱中層，180度烤制11、12分鐘，觀察點心有膨脹現象，且表面定型上色即熟。