向日葵芝麻醬麪包怎麼做，向日葵芝麻醬麪包的做法

“金燦燦的花蕊，芬芳豔麗，沁人心脾，令人陶醉，用芝麻醬打造一朵美麗、盛開的向日葵，它激勵我要陽光快樂，用微笑擁抱每一天，用快樂感染每個人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

向日葵芝麻醬麪包的做法步驟

• 1、除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步添加，視麪粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麪糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麪糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、置温暖處發酵至二倍大。

• 3、將發酵好的麪糰排氣，分為2等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、把小麪糰分別擀成直徑約18cm的圓形，將面片放在一張烘焙油紙上操作，以便整形、移動。

• 5、在第一塊麪片上抹一層芝麻醬，邊上留1cm不要抹。

• 6、將第二塊面片蓋到第一塊麪片上，取一個小碗在中間扣出印子。

• 7、將面片分成4等份，不要切進中間印的圓圈。

• 8、每份切2刀變12份。

• 9、每份再切1刀變24份。

• 10、每小塊按同一方向扭轉。

• 11、稍整理成完美花形。

• 12、放入鋪了油紙的烤盤進行二次發酵。

• 13、發酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻。

• 14、烤箱預熱，中層，上下火，130度烤30分鐘（根據自家烤箱調整烘烤時間、温度），上色滿意加蓋錫紙。

• 15、烤熟，取出。

• 16、表面刷一層玉米油。

• 17、還有餘熱時密封保存。

小竅門

1、烘烤時間、温度根據自家的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。