小浣熊彩繪立體蛋糕怎麼做，小浣熊彩繪立體蛋糕的做法

“用黑芝麻和竹炭粉調色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩繪，變身萌萌噠小浣熊，小朋友的最愛。
使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC語音智能電烤箱，模具是學廚紙杯，底徑4.5釐米左右。標註的用量是12個無水海綿蛋糕底和2個奶油霜立體彩繪所需的用量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小浣熊彩繪立體蛋糕的做法步驟

• 1、黑芝麻淘洗乾淨，入不粘鍋小火炒熟

• 2、磨成粉，過篩兩次，備用

• 3、預熱ACA烤箱，上下火170度，啟動

• 4、室温的雞蛋打入打蛋盆中，加細砂糖和蜂蜜

• 5、用電動打蛋器打發到花紋明顯，滴落的痕跡不會很快消失的程度

• 6、篩入低筋粉，翻拌到無干粉狀態

• 7、將學廚杯蛋糕紙託放入12連杯蛋糕托盤中

• 8、倒入蛋糕杯中，八分滿

• 9、放入ACA烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右

• 10、取出後晾涼，備用。可以看到上色很均勻

• 11、烤蛋糕的同時，製作法式奶油霜：黃油切小塊，在室温下軟化，用刮刀抹勻

• 12、將蛋黃，細砂糖，奶油，牛奶放入鍋中攪勻，小火加熱

• 13、加熱到80度，離火，隔盆放入冷水中冷卻備用

• 14、冷卻的蛋黃糊分次加入黃油中，用電動打蛋器打至完全融合

• 15、分成兩份，其中一份逐次加黑芝麻粉，調成淺灰色。另一份加少許竹炭粉，調成深灰色

• 16、淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態

• 17、用打發好的淡奶油大致抹平杯蛋糕頂部。因為比賽規則不允許色素調色，所以用的淡奶油自然色。如果可以用食用色素，可以用白色調整黃色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和頂部裝飾的奶油霜圖案也結合得更好

• 18、將淺灰色，深灰色和白色奶油霜裝入不同的裱花袋。一開始我用的蒙布朗裱花嘴，後來發現杯蛋糕太小，花嘴太大，所以重新裝入剪小口的裱花袋操作了

• 19、先用淺灰色，擠出眼眶外圍和嘴部大致輪廓

• 20、填充好淺灰色的臉頰和額頭

• 21、用深灰色描繪眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填滿眉毛

• 22、將白巧克力片插在杯蛋糕內，充當耳朵，在上面外圈擠上淺灰色，內圈是深灰色奶油霜

• 23、用小毛刷沿皮毛生長方向，將奶油霜表面輕輕刷出痕跡

• 24、用融化的黑巧克力畫出瞳孔、鼻子和嘴，奶油點上高光點

• 25、大致完成了，再稍微修整一下即可