小棕熊裱花蛋糕的做法 立體小熊來啦 小棕熊裱花蛋糕怎麼做
“毛茸茸的小熊,小朋友們的大愛,其實我相信很多女生都喜歡這種毛絨玩具,
種草這種異形蛋糕已經很久了,其實操作起來並不像想象中那樣難,比起抹面的奶油蛋糕我覺得更加容易上手,
這種蛋糕的裱花嘴就是蒙布朗裱花嘴哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小棕熊裱花蛋糕的做法步驟
1、將牛奶和色拉油混合,攪拌均勻
2、一次性倒入過篩的低粉,快速拌勻
3、加入蛋黃拌勻
4、拌好的蛋黃糊光滑細膩
5、蛋白分兩次加入50克糖粉進行打發
6、如圖,提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已經打發
7、取少量蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻,然後再將剩餘的蛋白全部倒入,徹底切拌均勻
8、倒入模具150度烘焙1小時
9、將烤好的蛋糕分別修剪出兩個圓形
10、將奶油霜和巧克力甘那許混合
11、這是混合後的樣子
12、裝入裱花袋,用蒙布朗裱花嘴
13、大的蛋糕放在下面
14、擠出毛毛狀
15、用白巧克力幣做鼻子,融化黑巧克力畫出耳朵和眼睛
16、用白色奶油霜擠出小圍裙,用幾粒小紅豆裝飾一下
小竅門
1:戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發,蛋清要打到硬性發泡,也就是提起打蛋器會有尖尖的小角
2:另外就是拌入粉類的時候動作要快,避免消泡
3:烘焙的時間和温度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整
4:現在天氣很熱,調好的巧克力奶油霜容易受温度影響變軟,所以如果在擠的時候奶油霜變軟,可以放到冰箱冷藏一下再用