紅絲絨裂紋曲奇怎麼做，紅絲絨裂紋曲奇的做法

“農曆新年，開篇來個大紅的曲奇吧。
祝福朋友們新的一年紅紅火火，鴻運當頭。
材料：低粉130克可可粉12克泡打粉3克小蘇打0.5克鹽2克
黃油60克牛奶5克蛋1個白糖120克色素適量檸檬汁幾滴裝飾用糖粉適量
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨裂紋曲奇的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、黃油稱好分成小塊，室温軟化，加糖攪打至蓬鬆，

• 3、分次加入蛋液和牛奶，加入幾滴檸檬汁，攪打均勻。

• 4、將粉類混合過篩，入打好的糊糊中，拌均勻。

• 5、加入食用色素，拌均勻。

• 6、將拌好的麪糊，可以視情況再次添加色素達到滿意的色兒。

• 7、移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷凍40分鐘。

• 8、冷凍後的麪糰比較容易整形，分割成小份團成圓球。

• 9、放入糖粉中滾幾道，讓餅乾球粘滿糖粉。有點象滾湯圓那樣子滾。

• 10、擺入鋪了油紙的烤盤中。這裏要注意，留好間隙，圖中放的有些擠了，烤好的餅乾互相連在一起了。

• 11、烤箱180度預熱，放入烤盤，180度15分鐘左右。

• 12、出爐即可。剛出爐時餅乾是軟的，放涼後就很酥了。

小竅門

1、黃油軟化到位後比較容易打，軟化程度檢驗法，用勺子軟壓黃油塊，可以很容易壓下去。
2、配方中的小蘇打和泡打粉都需要，這樣才能裂出漂亮的花紋。
3、麪糰入冰箱冷凍，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下餅乾膨脹的間隙。
5、每家烤箱都不一樣，烘焙進觀察上色情況，避免烤過頭。
6、放涼後的餅乾要密封保存，避免餅乾失水或者吸潮而影響口感。