巧克力裂紋曲奇如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：100黑巧克力 ：80
黃油 ：45
輔料
全蛋液(約 ：75細砂糖 ：30
可可粉 ：12
泡打粉 ：25
糖粉 ：40
具體步驟
1. 黃油和黑巧克力切小了放入不鏽鋼碗裏。隔水加熱並不斷攪拌，直到溶化成液態。
2. 加入細砂糖攪拌均勻，再分兩次加入全蛋液攪拌均勻，成為糊狀。
3. 麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力糊裏。
4. 將麪糊放入冰箱，冷藏至少1個小時，能揉成團就行。隔夜也不會太硬。
5. 把硬麪糊揉成大小均勻的小圓球，然後放入糖粉裏滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉。放在烤盤上，注意每個圓球之間保持4cm的距離。因為加了泡打粉，體積會變胖。
6. 將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙15分鐘左右。完全裂開後再烤一會兒就熟了。
7. 大集合照：D
8. 最後放一張，第一次做的沒加可可粉的。顏色稍淺些。
小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，並出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了。
