土雞蛋的戚風蛋糕的做法 土雞蛋的戚風蛋糕…… 土雞蛋的戚風蛋糕怎麼做

“寶寶放假了……天天早起煮早餐太冷了還會來不及……烤個蛋糕早上起來泡杯奶……雞蛋，麪粉，牛奶都有了……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土雞蛋的戚風蛋糕的做法步驟

• 1、土雞蛋

• 2、蛋清蛋黃分開

• 3、蛋黃用手動打蛋器攪打均勻

• 4、加入色拉油攪打均勻

• 5、加入純牛奶攪打均勻

• 6、加入綿白糖攪打均勻

• 7、加入鹽攪打均勻

• 8、篩入低筋麪粉

• 9、用Z字型拌勻

• 10、攪拌成無顆粒的細膩蛋黃糊

• 11、蛋清放入攪拌器

• 12、攪拌起大泡加入三分之一白砂糖

• 13、攪拌至有紋路再加入三分之一白砂糖

• 14、攪拌至濕性發泡加入餘下的白砂糖

• 15、一直攪拌至乾性發泡（倒置不變形如同奶油一般細膩）

• 16、（預熱烤箱170度10分鐘）加入三分之一蛋白糊至蛋黃糊上下翻拌均勻……再加入三分之一上下翻拌均勻……全部加入蛋黃糊上下翻拌均勻……

• 17、拌勻的糊糊倒入戚風蛋糕模……

• 18、用力在桌上磕幾下模具把糊糊裏的大氣泡磕出……入烤箱

• 19、170度烤20分鐘……轉至150度烤至30分鐘……立刻取出，倒扣在烤網上晾涼

• 20、徹底放涼後切塊

• 21、成品

• 22、成品

• 23、可以吃了