巧克力蛋糕球怎麼做,巧克力蛋糕球的做法
“內芯的橙香磅蛋糕非常綿軟,外皮是可可含量70%的苦甜脆皮巧克力,還有脆脆的彩色糖粒,幾種口感,又簡單又好吃~~欲罷不能。。前兩天做的磅蛋糕還剩了一小塊,想換個吃法,於是。。。也可以在磅蛋糕里加少許奶酪。但是我覺得磅蛋糕的濕度足夠團成球,就直接做了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力蛋糕球的做法步驟
1、把前兩天做的磅蛋糕,切片,去掉四邊
2、撕成碎塊
3、團成大小相當的球。如果不好成團,可以加少許奶酪。如果加了半熟的奶油奶酪,需要入烤箱低温稍烤片刻
4、小火,隔水融化巧克力。巧克力實際用量不多。但是化得太少不容易蘸勻小球
5、將小球在巧克力中滾一圈,用叉子托起,多餘的巧克力液會從叉齒中間漏下去
6、放在油紙上。油紙比晾網上更容易操作。因為內芯是軟的,多餘的巧克力會粘在晾網上,如果用晾網會弄破外層巧克力
7、撒上裝飾糖粒,圓形、針形都可以。或者烤熟的堅果碎,剪成小塊兒的QQ糖之類的都可以。
8、晾涼至凝固,從油紙上取下就可以了。
小竅門
用手拿着吃,或者牙籤叉子扎着都可以,表皮的巧克力又脆又薄。