香蕉可可戚風蛋糕怎麼做，香蕉可可戚風蛋糕的做法

“一個8寸活底戚風模的量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉可可戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分開，蛋黃加鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 2、加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，加入幾滴香草精拌勻。

• 3、香蕉搗成泥狀。

• 4、香蕉泥加入蛋黃糊中拌勻。

• 5、低筋麪粉和可可粉過篩，加入蛋黃糊中。

• 6、用橡皮刮刀輕輕地翻拌均勻。

• 7、蛋白放入無油無水的容器中，先用電動打蛋器低速打至粗泡，轉換成中速，分三次加入白砂糖，打至乾性發泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，即為乾性發泡）。

• 8、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

• 9、拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

• 10、麪糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。

• 11、烤箱預熱160℃，中下層，50分鐘左右。出爐後要倒扣在烤網上晾涼。