布朗尼抹茶芝士蛋糕怎麼做,布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法
“材料看起來略多,但操作起來是很簡單的,每個部分都只需加入材料攪拌就好。
奶油奶酪很難保存,極易變質,但我都是用不完就放冷凍的,拿出用時是渣的,狀態和質地直觀來看肯定比不上冷藏保存的,但做成甜品吃起來仍然很棒,細膩軟軟,也許有細微差異,但我吃不出來。
説出來也是沒辦法才冷凍的,畢竟沒做私房,自己吃消耗較慢,但這樣做法我已做過很多次甜品,確實是無奈中最好的辦法,畢竟吃起來是很好的。這個菜譜是我為處理掉冷凍的最後一點奶油奶酪而做。
6寸活底。
用品質好的抹茶粉。加了葡萄乾的布朗尼結合濃郁抹茶芝士蛋糕,口感和口味的結合相得益彰。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步驟
1、準備工作:6寸活底模具,底部和四周抹上固體或軟化的黃油,篩層面粉(配方外)使之附着模具,倒出多餘粉。隔水加熱(水温不要超過50度)融化巧克力,裝巧克力的盆裏不要有水。
2、加入砂糖攪勻。
3、加入雞蛋攪勻。
4、篩入粉類不規則方向用蛋抽攪勻至無干粉狀態。
5、加入葡萄乾換刮刀拌勻。
6、倒入模具,抹平備用。烤箱170度預熱。
7、奶油奶酪隔熱水,加入30克奶油,30克牛奶和10克黃油,以及1片芝士片和砂糖攪勻至芝士片融化。如果不用芝士片,只需攪至黃油融化即可。
8、加入雞蛋攪勻。
9、篩入抹茶粉用蛋抽不規則方向攪勻至無干粉狀態。
10、芝士糊過篩倒入裝布朗尼的模具。
11、模具放中層,下面一層放烤盤倒入大量熱水,170度烤1小時。為了讓表面漂亮,不要上色太深,我烤到20分鐘時加蓋錫紙在模具上面隔火,具體時間自己實時察看。
12、冷卻後冷藏至少1小時後脱模。
13、享用美食。