蓮蓉蛋黃月餅怎麼做，蓮蓉蛋黃月餅的做法

“自制蓮蓉蛋黃月餅低油低糖無添加咬一口就上癮學會不用買。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟

• 1、先將轉化糖漿、油和梘水攪拌均勻，再篩入麪粉攪拌均勻至無干粉即可，不要過度揉哦。

• 2、（像耳垂樣柔軟），蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛2個小時。

• 3、取出蓮蓉餡，分成均勻的12個。

• 4、取出一個蓮蓉餡包入一個鹹蛋黃（鹹蛋黃我這次是用的熟的海鴨蛋黃，不用處理，可以直接用哦）。

• 5、分別滾圓，蛋黃蓮蓉餡就好了，備用。

• 6、鬆弛好的餅皮面團，分成均勻的12個小劑子。

• 7、取出一個餅皮面團，按壓成薄皮。

• 8、包入蓮蓉蛋黃餡。

• 9、團成圓形，取出一個，滾上一層薄面粉，放入模具中。

• 10、壓入烤盤中，中間留出空隙。

• 11、噴水，放入預熱好的烤箱中（200度），中小層，先烤5分鐘，定型後取出。

• 12、刷薄蛋液，再次放入烤箱中，轉160度，烤15後出爐即可。

• 13、好了😁。

• 14、晾涼，密封保存，2-3天后，回油就可以吃了（不過現烤的也可以吃，餅皮有點硬哦😁）。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。