玫瑰蛋白糖怎麼做，玫瑰蛋白糖的做法

“玫瑰蛋白糖~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰蛋白糖的做法步驟

• 1、先來張成品圖鎮樓！

• 2、蛋黃蛋白分離。

• 3、蛋白放入無水無油打發蛋白的容器中，加入白砂糖打發。

• 4、裱花袋中裝入八齒的裱花嘴，裱花袋上塗抹上粉紅色食用色素。

• 5、蛋白從低速轉高速打發，打發至打蛋頭提起小彎鈎。

• 6、打發好的蛋白滴入兩點的粉紅色色素。

• 7、使用刮刀輕輕翻拌混合蛋白與粉紅色素。

• 8、混合好的蛋白轉入裱花袋中。

• 9、烤盤平鋪一張油紙，劑出玫瑰花狀。

• 10、預熱烤箱至110度，將蛋白糖放入開箱中温度110烤50分鐘。

• 11、要觀察好蛋白霜在烘烤中的變化哦~

• 12、大功告成！

小竅門

打發蛋白要打發至蛋白絲滑，提起打蛋頭有倒完的小彎鈎，無砂糖顆粒感即可。