葡式榴蓮撻怎麼做，葡式榴蓮撻的做法

“用葡式蛋撻的配方，加了熟透的榴蓮果肉，綿軟嫩滑，榴蓮四溢😍。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡式榴蓮撻的做法步驟

• 1、純牛奶，煉乳，蛋黃一個(另兩個沒拍上)，淡奶油。

• 2、綿白糖20克。

• 3、又加的兩個蛋黃。(此配方共用了三個柴雞蛋蛋黃)。

• 4、純牛奶135克，淡奶油125克，淡乳適量，綿白糖或糖粉加入，攪拌均勻。(如果用砂糖，需小火加熱至糖溶化，再放涼備用)。

• 5、蛋黃打散，倒入牛奶混合液中。

• 6、混合均勻。

• 7、20克左右低粉過篩。

• 8、做好的蛋撻液過篩。此為葡式蛋撻水。我用此蛋撻水另外做了8個葡式蛋撻。

• 9、榴蓮果肉用勺壓成泥。追求更細膩口感可用攪拌機跟純牛奶打成榴蓮奶泥。

• 10、榴蓮泥放蛋撻液中。攪勻，有榴蓮肉塊也沒關係。

• 11、倒入蛋撻皮中，八九分滿。

• 12、烤箱200度預熱5分鐘，下層上下火200度烤20分鐘至焦糖點出現即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

• 15、焦糖色美美噠。

• 16、綿軟嫩滑，榴蓮四溢的內餡😋