“奧利奧餅乾碎,黃油30克(加入餅乾碎中),奶油奶酪100克,幼砂糖90克(蛋糕中),雞蛋4個,牛奶100克,檸檬汁檸檬汁,低筋粉60克,玉米澱粉30克,黃油黃油,淡奶油150克,幼砂糖15克(淡奶油中),白巧克力白巧克力”
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪域芝士蛋糕的做法步驟
1、餅乾碎放入料理機打成粉狀,加入融化黃油30克拌勻,倒入模具內用勺壓實放冰箱冷藏備用。
2、.奶油奶酪切小塊,加入幼砂糖30克隔熱水加熱,攪拌至細滑無顆粒,蛋黃逐個加入並拌勻。
3、奶酪糊中依次加入牛奶和5克檸檬汁,攪拌均勻後加入50克融化的黃油。
4、篩入低筋粉和玉米澱粉拌勻
5、蛋白中加入2克檸檬汁,60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至濕性發泡,分三次和奶酪糊拌勻。
6、倒入冷藏好的餅乾底模具中,震出氣泡入預熱烤箱150度水浴法烤1小時。
7、烤好後利用餘温燜30分鐘後入冰箱冷藏4小時
8、淡奶油加入15克幼砂糖打發至紋路清晰,抹在蛋糕胚上。
9、脱模後撒上白巧克力屑