栗子扭扭酥怎麼做，栗子扭扭酥的做法

“看到在扭動中展現的漂亮紋路便是做扭扭酥的樂趣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子扭扭酥的做法步驟

• 1、將水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，細砂糖5克，水50克），揉成光滑的麪糰，鬆弛30分鐘。

• 2、製作油酥皮。黃油軟化後，加入低筋粉，揉合。

• 3、將揉好的油酥材料放入保鮮袋，擀成長方形，放入冰箱冷藏15分鐘再繼續操作。

• 4、揉麪墊上撒點高筋粉防粘，將鬆弛好的水油皮擀成油酥面積的兩倍，將油酥皮放在中間。

• 5、水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏緊。自兩端分別向三分之一處內折。

• 6、再次擀長，然後再次內折。最後擀成一片規則的長方形面片。

• 7、將栗子餡裝入保鮮袋，改成薄片。

• 8、餡料分成兩份，鋪放在長方形面片的二分之一處，如圖。

• 9、將面片對摺，收口捏好。切成1釐米左右的細長條。

• 10、左手固定住麪條的一端，右手提着另一端扭幾圈，放入烤盤中。

• 11、表面刷上一層全蛋液，撒上少許黑芝麻。

• 12、烤箱上下火190度預熱5分鐘後放入中層，烘烤20分鐘至表面淺黃色，出爐。

小竅門

如果有豬油，用豬油代替水油皮中的玉米油，做出來的酥條更好吃。