烘焙

黑芝麻紅薯扭扭麪包怎麼做，黑芝麻紅薯扭扭麪包的做法

香飄網烘焙 5.2K

黑芝麻紅薯扭扭麪包的做法黑芝麻紅薯扭扭麪包怎麼做

“這是一款加了湯種的麪包，還加了低粉所以成品很鬆軟，又加了黑芝麻烤出來很香。”

食材明細

主料

麪包粉 （180克）
低粉（50克）
湯種（38克）
奶粉（10克）
細砂糖 （40克）
鹽（3克）
酵母（3克）
全蛋液 （30克）
牛奶（125克）
黃油（25克）

輔料

黑芝麻 （15克）
紅薯餡 （適量）

甜香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

黑芝麻紅薯扭扭麪包的做法步驟

1、準備好材料。
2、先做湯種，20克麪包粉加20克開混勻後放涼使用。
3、把除黃油和黑芝麻外的所有材料混合。
4、揉成光滑的麪糰。
5、加黃油繼續揉至擴展後加入黑芝麻揉勻。
6、放温暖處進行一次發酵。
7、一次發酵結束後排氣鬆馳15分鐘。
8、把鬆馳好的麪糰擀成長方形的面片。
9、在面片的2/3處放上紅薯餡。
10、把1/3沒放餡的面片往中間折。
11、折三折後放冰箱冷凍20分鐘。
12、把冷凍好的面片再次擀開。
13、用刀切成條。
14、用雙手往反方向搓成麻花條。
15、碼入烤盤進行二次發酵。
16、二次發酵結束後刷上蛋液。
17、入預熱好的烤箱180度，上下火，中層，烤15分鐘左右。
18、出爐後晾涼即可。

小竅門

小帖士：湯種會有所損耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根據麪粉的吸水性調整。餡也可以換成自己喜歡的其他餡。

TAG標籤：麪包黑芝麻黑芝麻紅薯扭扭麪包的做法步驟黑芝麻紅薯扭扭麪包的最正宗做法黑芝麻紅薯扭扭麪包的家常做法黑芝麻紅薯扭扭麪包怎麼做好吃黑芝麻紅薯扭扭麪包的做法扭扭黑芝麻紅薯扭扭麪包黑芝麻紅薯扭扭麪包怎麼做紅薯 #