可可麻薯軟歐怎麼做，可可麻薯軟歐的做法

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“可可麻薯軟歐一款非常好吃的可可麪包，可可的微苦和濃郁，麻薯的軟糯，

裏面加了核桃仁、蔓越莓、腰果等乾果，真的可以一口氣吃下一整個。”

食材明細

可可麪糰

金龍魚麪包用小麥粉 （250克（高筋麪粉））
牛奶（200克）
可可粉 （15克）
鹽（3克）
糖（45克）
酵母（3克）
黃油（25克）
雞蛋（一個）

麻薯材料

水磨糯米粉 （125克）
玉米澱粉 （35克）
熱水（15克）

內餡

核桃仁 （適量）
蔓越莓 （適量）
大杏仁 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

可可麻薯軟歐的做法步驟

1、準備好麪糰的所有材料，此次使用的麪粉，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。
2、除黃油外，按照先液體後粉類最後酵母和鹽的順序把可可麪糰的材料放進麪包桶，啟動imix程序揉麪。
3、揉麪10分鐘後，揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油，揉至完全吸收。
4、一個程序後，麪糰能拉出薄膜就可以了。
5、揉好的麪糰放到大碗裏，蓋上保鮮膜，可以室温或者放烤箱30度發酵。
6、接着做麻薯。先用熱水把細砂糖化開，然後除了黃油外，把所有材料混合均勻。
7、蒸鍋裏蒸到完全變透明的狀態，倒到硅膠墊上，稍微冷卻一點就把黃油直接放上去。
8、用手按壓到糯米糰完全把黃油吸收了為止，平均分成三份，然後包好放冰箱冷藏待用。
9、麪糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。
10、發酵好的麪糰利用擀麪杖排氣，再分成3個同等大小的麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
11、靜置好的麪糰擀開，麻薯擀成和麪團差不多大小的片狀，放在麪糰上。
12、把乾果依次放在麻薯上面。
13、慢慢從下往上捲起來，捲成長圓形。
14、剩下的依次也做成自己喜歡的形狀。
15、做好的可可麻薯軟歐擺好在烤盤上進行發酵，大概一倍大。
16、撒薄薄一層低筋麪粉，用小刀輕輕的順着紋路割口。喜歡紋路明顯的，也可以二發好以後再割口，然後放烤箱30度，發酵到兩倍大發酵好，預熱烤箱，180度烤20分鐘，出爐即可食用了。