鬆軟的可可麻薯軟歐如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

可可麻薯軟歐香香軟軟，可可的微苦和濃郁，麻薯的軟糯，搭配在一起是天作之和，一口咬下去，脣齒留香，瞬間擁有芬芳好心情，夾有麻薯的軟歐真的很好吃，搭配牛奶、咖啡亦可，可以做早餐，可以做甜點，朋友聚會更是必不可少，做工不復雜，易學美味又營養。

主料

黃油 ：25
牛奶 ：170
酵母 ：4
高筋麪粉 ：250
鹽 ：3
可可粉 ：15
糖 ：35

輔料

糯米粉 ：70
玉米澱粉 ：20

具體步驟

1.麻薯麪糰製作方法（所用材料為“輔料”中的材料）：除黃油外所有材料混合攪拌均勻；

2.放入蒸鍋大米蒸20分鐘左右，致表面凝固即可；

3.用刮刀翻拌一下，晾至温熱加入軟化的黃油；

4.戴一次性手套（粘手）揉至黃油混合均勻，裝保鮮袋晾涼備用；

5.可可麪糰製作方法（所用材料“主料”中的材料）：後油法將可可麪糰揉至擴展階段，滾圓；

6.放入麪包桶蓋保鮮膜發酵至兩倍大（温度低，我用的麪包機“酸奶”程序輔助發酵）；

7.發酵好的可可麪糰取出按壓排氣，均分成3份，麻薯麪糰也分3份，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘；

8.各取一份可可、麻薯麪糰，擀成長方形，將麻薯麪糰放在可可麪糰上，放上提前泡軟的葡萄乾、蔓越莓；

9.沿着長邊自上而下捲起，收口捏緊；

10.逐一做好所有的麪包坯，放入烤箱（非不粘鋪油紙）；

11.放入烤箱發酵至2倍大（烤箱內放一碗熱水增加温度和濕度）；

12.發酵好的麪糰取出篩層高粉，用利刀割口；

13.放入180度預熱好的烤箱中層，20分鐘左右（時間根據實際情況調整）；

14.成品

15.成品

16.成品

17.成品

烹飪技巧

1、麪粉不同，吸水量不同，根據自己情況調整。2、麪包的形狀根據自己喜好調整。3、喜歡吃麻薯麪糰的可以再多放半倍的量。4、揉麻薯麪糰時記得戴手套，太粘手。