奶油蛋糕塔怎麼做，奶油蛋糕塔的做法

“當蛋糕與奶油相遇，融匯出的就是甜蜜幸福的味道。樸實無華的奶油蛋糕塔，無需過多的裝飾，簡單卻不失好味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油蛋糕塔的做法步驟

• 1、打蛋盆中加入4個蛋白，用電動打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，

• 2、打至泡沫細膩時，再加入1/3白砂糖，

• 3、打至蛋白出現濃稠狀態時，加入最後1/3白砂糖，

• 4、打至蛋白出現彎勾時，加入玉米澱粉，

• 5、打至蛋白呈現一個直立的尖角就好了，

• 6、可以用一根筷子插入，能夠直立不倒，蛋白霜就打好了，

• 7、另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、細砂糖和精鹽，

• 8、用電動打蛋器攪打均勻，

• 9、篩入低筋麪粉和紅曲粉，

• 10、攪打均勻即可，不用擔心麪粉起筋，越快操作越不容易起筋，

• 11、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，

• 12、用刮刀翻拌均勻，

• 13、再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，

• 14、同樣翻拌均勻，蛋糕糊就做好了，

• 15、方形烤盤中，放入硅膠墊，

• 16、倒入蛋糕糊，輕拍烤盤底部，震出氣泡，

• 17、入烤箱，中層，160度，上下火，熱風烤25分鐘，

• 18、烤好的蛋糕，涼透後脱模，用花型模具按照從大到小的順序進行裁切，

• 19、可以做2套，

• 20、淡奶油加入糖粉，打發，

• 21、在每層蛋糕中間都夾入奶油即可。

小竅門

可以裝飾一些應季水果，會更好看。