南瓜熔巖小麪包怎麼做,南瓜熔巖小麪包的做法
“吃膩了甜麪包,試試這款甜中帶鹹,奶香濃郁又拉絲的熔巖小麪包吧。因為配方中加了南瓜泥,顏色不僅金燦燦的格外誘人,口感也超級鬆軟呢!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜熔巖小麪包的做法步驟
1、混合原料1中除黃油外的材料,麪包機揉麪20分鐘後如圖中狀態,加黃油,揉至麪糰可以拉出薄膜。因為麪糰量小,您也可以嘗試手工揉麪,不必揉出手套膜。
2、麪糰放到温暖處等待發酵。
3、手指沾麪粉戳一下面團,洞口不回縮不塌陷,麪糰發好了。
4、麪糰輕拍排氣。
5、麪糰平均分成6份。
6、麪糰滾圓,靜置20分鐘。
7、香腸解凍,煎至表皮焦黃。
8、香腸切丁,加馬蘇裏拉奶酪拌勻成餡料。
9、靜置好的麪糰擀成餅狀,包入餡料。
10、將小面包裝入學廚6連不沾方形模。
11、二次發酵。
12、手指輕輕在麪包側面按一下,凹陷回彈緩慢且保持壓痕就發好了,用剪刀剪十字口。
13、烤箱預熱175°,中下層上下火烤15分鐘左右。
14、麪包烤好後立即從烤箱取出,黃燦燦的熔巖麪包,個個熔巖噴發哈!
小竅門
1、南瓜泥含水量差別很大,請根據實際情況調整液體用量,以麪糰光滑柔軟為標準。
2、烤制時間和温度僅供參考,請根據自家烤箱實際情況靈活設置。