1、所有材料放入和麪桶中和麪至八成再入黃油。
2、30分鐘發酵鬆弛後再分割成60克每個的小劑子。
3、如圖所示先把它捲成水滴狀,然後再從上至下把它擀長包住6克的黃油塊捲起來。
4、卷好後,放入28度濕度為80的高比克F110S發酵箱中幫助發酵至1.5倍大。
5、發酵的時候注意温度,因為裏面包裹了黃油,高於28度,包裹的黃油會融化。
6、將發酵好的麪包底部沾上白芝麻,面上撒上海鹽,如果沒有海鹽,也可以撒適量的白芝麻。
7、使用風爐模式可以一次性出爐,一至四層面包,這次展示的是兩層烘烤。温度為200度預熱出爐後轉180度,烘烤18分鐘左右。