紅糖核桃葡萄乾歐包的做法 紅糖核桃葡萄乾軟歐包 紅糖核桃葡萄乾歐包怎麼做

“女人天生喜歡購物、喜歡屯貨，我也不例外，不同的是購買的東西基本上都是與美食相關的，前段時間趁乾果有優惠活動時敗了一些開心果、核桃、大棗、巴達木等，本來計劃用核桃仁做牛軋糖，後來發現核桃去皮不僅麻煩還費時間，最後還不容易處理乾淨，當時就直接放棄用他做牛軋糖。家裏沒人愛吃核桃，偶兒買些回家一般是混在米糊或各種汁中消滅完，再過幾天就要回老家過春節，趁回家之前清理各種儲備食物，於是用核桃做了這款果仁麪包，連平時不愛吃麪包的小朋友都非常喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖核桃葡萄乾歐包的做法步驟

• 1、將水、紅糖、鹽、高筋麪粉、酵母等依次放麪包機桶中揉成光滑麪糰

• 2、麪糰常温下放酵至2倍大小

• 3、發酵後的麪糰平均分成2份

• 4、葡萄乾清洗乾淨後用葡萄酒浸泡15分鐘左右

• 5、取一份加入核桃仁和葡萄乾（葡萄乾用廚房吸油紙吸乾水份）

• 6、將核桃仁、葡萄乾與麪糰揉均勻

• 7、將白麪團和果乾麪糰分別分成2等份，滾圓鬆弛15分鐘左右

• 8、取一個果乾麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形

• 9、從上向下捲起，收口處朝下

• 10、取一個沒有果乾的麪糰擀成橢圓形，大小比果乾麪糰大一圈

• 11、將果乾面卷放在中間

• 12、從四周包果起來，收口處捏緊

• 13、按上述方法做另外一個麪糰，常温發酵至2倍大小

• 14、用麪粉篩撒上少許低筋麪粉，放入預熱好的烤箱中190度烤25分鐘左右

小竅門

1、根據麪粉吸水性不同，水的量可以適當做調整
2、核桃仁提前放烤箱中150度預烤12分鐘左右
3、整形過程中，如果沾手，可以沾少許手粉
4、烘烤時間和温度根據自家烤箱靈活調整