抹茶半熟芝士的做法抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，愜意好時光抹茶半熟芝士怎麼做

香飄網烘焙 2.09W

“慵懶的下午茶，一口咖啡一口半熟芝士，愜意好時光。”

食材明細

蛋糕底

雞蛋（3個）
玉米油 （30克）
牛奶（40克）
低筋麪粉 （45克）
抹茶粉 （4克）
細砂糖 （30克）
奶油奶酪 （適量）

奶酪糊

奶油奶酪 （125克）
蛋清（2個）
白砂糖 （35克）
黃油（15克）
檸檬汁 （適量）

卡仕達醬

蛋黃（2個）
白砂糖 （20克）
牛奶（150克）
玉米澱粉 （12克）
抹茶粉 （5克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

抹茶半熟芝士的做法步驟

1、雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，取蛋黃打散，加玉米油30克入，攪拌均勻。
2、加入牛奶40克，混合均勻。
3、低筋麪粉45克，分2次篩入混合均勻。
4、篩入抹茶粉4克，混合均勻。
5、蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出來打發，白砂糖30克分2次加入打發，打發至8分狀態，提起小尖角不滴落就可以了。
6、先取三分之一蛋清糊和蛋黃糊，翻拌均勻。
7、再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均勻。
8、烤箱提前預熱150℃10分鐘，放進烤箱20-25分鐘左右，上面放一個烤盤，可以有效防止抹茶變黃。出爐後放涼備用。
9、先用模具在抹茶蛋糕胚上，做出蛋糕底備用。
10、奶油奶酪125克，隔熱水軟化，攪拌均勻後，加入室温軟化的黃油15克，攪拌均勻，中間滴入幾滴檸檬汁。
11、蛋黃2個加白砂糖20克，混合均勻。
12、篩入玉米澱粉12克，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加熱至水分蒸發，呈粘稠狀態後，卡仕達醬就完成了。
13、卡仕達醬趁熱加入奶酪糊中。
14、混合均勻後放一邊備用。
15、蛋清2個打發，白砂糖35克分2次加入打發至6分流動狀態，加入奶酪糊混合均勻。
16、裝入裱花袋，剪一個小口。
17、拿出前面準備好蛋糕底的模具，擠入奶酪糊。烤箱提前預熱150℃，準備一個深底的烤盤加滿熱水放在烤箱下層，水裏面一塊毛巾浸濕，半熟芝士放中層，上下火150℃烤20-25分鐘，再175℃烤10-15分鐘，要保持抹茶表面顏色的話在烤箱上面放一個烤盤或者蓋上錫紙。
18、取出後趁熱塗上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。
19、完成，美美的拍照吧。